Milano 2015 : Food à gogo ?

Expo Milano 2015 va durer du 1er mai au 31 octobre. Son thème : « Nourrir la planète, Énergie pour la vie » est ambitieux. Expo Milano 2015 souhaite impliquer le visiteur en lui proposant un voyage parmi les saveurs du monde. La mascotte Foody est un visage composé de 11 fruits et légumes du monde entier, banane, grenade, pastèque, pomme, mangue, orange, poire, figue, radis, ail, maïs bleu. Foody symbolise la synergie idéale entre les pays du monde, réunis dans une même famille sympathique et dynamique… Les portraits d’Arcimboldo représentent les saisons, donc leur diversité, Foody les mélange, donc il n’y a plus de saison : Ah bon ?

Amanzio Berzaghi, ancien routier sans histoire, est désespéré ; sa fille de 28 ans, belle, très grande, attardée mentale, a disparu ; elle est retrouvée morte. Le détective Duca Lamberti lui promet de la retrouver. Nous sommes dans les années 1960 ; à Milan, la prostitution bat son plein. Lamberti explore les réseaux clandestins. Les Milanais tuent le samedi est le dernier opus de la série Duca Lamberti. Des romans très noirs écrits par le grand Giorgio Scerbanenco, héritier de Goodis. Donc Les Milanais tuent le samedi : les visiteurs d’Expo Milano 2015 sont prévenus.

Giuseppe Arcimboldo est un peintre milanais du XVIe siècle. Il est remarqué par Ferdinand de Bohème qui le fait venir à Prague, mais son grand œuvre, ce sont ses séries de portraits inspirés par les quatre saisons où il juxtapose des fruits, des légumes, des fleurs, des champignons, des écorces. Son ombre plane sur la thématique d’Expo Milano 2015. Ce livre, comme beaucoup d’autres sur Arcimboldo, s’adresse aux enfants, mais si vous regardez bien, au Louvre, son portrait du Printemps, les fleurs évoquent une maladie de peau : un coup à faire des cauchemars.

Achille Castiglioni, Joe Colombo, Vico Magistretti, Ettore Sottsass, ne sont pas les acteurs de la nouvelle version du Parrain, mais quatre des plus grands noms du design italien du XXe siècle ; ils furent tous milanais. Ettore Sottsass était né en Autriche, mais il est mort à Milan. Dans le livre Made in Italy, une série d’objets sont en rapport avec l’idée de passer à table : les couverts Caccia, page 51 ; le tire-bouchon Anna G, page 156 ; le chauffe-plat en forme de chapeau, p 201 ; la cafetière Moka, p. 20 ; la machine à café Pavoni, p. 42. Et au menu ? Des pâtes, des pâtes, oui mais des Panzani !

« La production alimentaire fait partie d'un système clos qu'on connaît mal. Nous sommes tenus à l'écart de la façon dont nos aliments sont produits. Il est important de le savoir », dit Nikolaus Geyrhalter, réalisateur de Notre pain quotidien, un film documentaire qui montre les cultures intensives de tomates hors-sol ; comment les olives sont cueillies avec une pince géante qui secoue violemment l’arbre ; les élevages concentrationnaires de poulets. Le film est sans commentaires, et il faut bien le dire, ce que l’on voit se passe de commentaires !

Au menu : fromage sans lait, frites aromatisées, carottes recolorisées, cuisine moléculaire, bonbons astiqués au dioxyde de titane, steaks in vitro, hachis Parmentier aux punaises d’eau géantes. La culture bio est l’objet de fraudes massives que permettent des réglementations très laxistes. Pourquoi ? Parce qu’elle est devenue un marché, donc un business ; bio, haut et bas de gamme, crise oblige, dans bel emballage. Ce livre écrit par deux journalistes du Point et du Canard Enchaîné, parle de cette vaste arnaque.

Le bio n’est pas un caprice de bobo ! « En 2050, les neuf milliards d’êtres humains qui peupleront la planète pourront se nourrir grâce à l’agriculture biologique », affirme Marc Dufumier, agronome, ancien enseignant chercheur. Il démontre, dans son livre, les dégâts des systèmes productivistes et les bienfaits de l’agro-écologie. Qualité des aliments, respect de l’environnement et garantie, voire amélioration des rendements. C’est un bon livre de chevet pour les visiteurs d’Expo Milano 2015.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin, conseiller à la Cour de cassation, a écrit en 1825, La Physiologie du goût, Méditations de gastronomie transcendante, l’un des textes fondateurs de la gastronomie française. L’ouvrage commence par vingt aphorismes, dont : « La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent ; Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es ; Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours... » Ce dernier aphorisme annonce Expo Milano 2015, et pourrait servir d’introduction à des débats sur la faim dans le monde. Brillat-Savarin écrit son texte sous la Restauration, un régime politique, et non diététique, qui se souciait peu de la faim dans le monde.

Une anthropologie gourmande de nos modes alimentaires. L’opéra bouffe est un opéra bouffon créé au XIXe siècle par Offenbach. C’est autour de la table prise comme scène, lieu d’échanges, de convivialité, que le bourguignon Pascal Lardellier, universitaire, observe les mœurs, les rituels des Français à table, pour en examiner le sens. Il interroge le statut des aliments, les manières de manger seul ou « avec », les buffets à volonté, les fast-foods, les kebabs, les plateaux de fruits de mer... Il rappelle que les brasseries, pizzerias, cafétérias, snacks, constituent les bases arrière naturelles des colloques, conférences, jurys ou séminaires. Bienvenue dans les coulisses de l’alimentation de la population active !

« On a quelque fois parlé de la fin de l’histoire. Shanghai nous donne l’exemple de ce qui paraît le début de l’histoire », écrit Ilya Prigogine dans la préface du livre de Joël Le Quément sur l’exposition universelle de Shanghai. En 2009, l’exposition a officiellement réinstallé la Chine à la table des grands de ce monde. D’ailleurs, deux ans plus tard, Pékin accueillait les Jeux Olympiques. « Meilleure ville, meilleure vie » fut le thème de l’exposition de Shanghai, une ville traditionnelle devenue ultramoderne avec des échangeurs à 5 étages. Meilleure vie, vie meilleure ?

Roland Barthes (1915-1980) est un sémiologue, il étudia les signes au sein de la vie sociale. Connu pour ses Fragments d’un discours amoureux et pour Mythologies, il a aussi écrit un texte célèbre sur la Tour Eiffel, édité par Robert Delpire en 1964. André Martin, photographe, illustre la nouvelle présentation de ce texte, où Barthes considère la Tour Eiffel comme le symbole de l’ascension. Elle a eu un immense succès populaire. Quelques artistes dont Charles Garnier, l’architecte de l’Opéra de Paris, la détestaient ; pour lui, une structure en fer devait être cachée. Ça aurait été dommage !