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Le parcours étonnant d'un maraîcher autodidacte, en région parisienne, qui fournit les plus grandes tables étoilées. Il envisage sa relation avec la terre de manière Zen, c'est à dire réfléchie et accomplie, ce qui contraste avec l'impétuosité que l'on rencontre souvent en France. Ses légumes sont excellents, le parcours de cet homme pluridisciplinaire également.