Il y a les établissements fréquentables et ceux qui le sont moins, mais tous ont en commun de permettre de se réunir, de se tenir chaud, de penser. On peut aussi y écrire ou dessiner seul, ou fomenter des complots artistiques, chanter, jouer de la musique fort à plusieurs. Quitte à faire fuir le client. Quand l’histoire est belle, des années plus tard, les visiteurs poussent la porte (si elle existe toujours), s’assoient à une table et se laissent envahir par l’esprit des lieux. Parfois ils sortent une feuille de papier et se mettent à écrire, dessiner…
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