Gut Essen

Das Motto der Weltausstellung in Mailand lautet „Den Planeten ernähren – Energie für das Leben“. Wenn alle Einwohner unseres Planten sich satt essen könnten, wüsste man das. Aber wenn wir schon essen, sollten wir es genießen und gute Produkte konsumieren, die nicht unsere Erde zerstören. Die französische Küche wurde nach der Revolution geboren, als die Köche in Frankreich blieben, um Restaurants zu eröffnen, während ihre Herren versuchten, sich vor der Guillotine zu retten. Brillat-Savarin war der erste Gastronom zu Beginn des XIX. Jahrhunderts. Fast 200 Jahre später sorgen nicht nur in Frankreich, sondern auch in Deutschland und Österreich, Filmemacher und Food-Aktivisten wie Erwin Wagenhofer und Thilo Bode dafür, dass wir uns bewusster ernähren. Dann schmeckt es auch besser!