So lautete der Titel einer berühmten französischen Radiosendung, moderiert von Jean-Pierre Coffe. Coffe ist ein feuriger Verteidiger einer einfachen Küche, in der das heimische Produkt König ist. Damit beginnen die Bemühungen der Landwirte, den Ablauf der Jahreszeiten und die natürliche Viehzucht zu respektieren. Bei ihnen geht man kein Risiko ein, ein Rinderhacksteak aus Pferdefleisch zu finden.
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