Bon pour la santé, le lait ? Vrai pendant la croissance, mais pas au-delà : à en consommer plus d'un verre par jour, on risque même de provoquer la carence en calcium que l'on croit combattre ! En démontant cette idée reçue, et 49 autres (l'huile d'olive n'est pas la meilleure pour la santé, boire de l'eau en bouteille ne sert à rien...), cet agronome expert auprès des Nations unies remettra les idées en place aux consommateurs déboussolés par les crises alimentaires des 20 dernières années (hormones, pesticides, vache folle...).