J’ai revu ce tableau au Metropolitan Museum à New York, et à nouveau, j’ai été bouleversé. Personne n’avait jamais peint des pommes de cette façon. Il y a tout l’univers dans ce tableau. Il y a toute l’invention, toute la création, tout l’art. L’idée aussi que, quand on crée, on ne reproduit pas ce qu’on voit mais on crée un concept. A travers ces pommes, Cézanne recrée le concept même de la peinture. C’est ça qui est épatant. Comment à partir d’un objet simple du quotidien, il transforme l’histoire de la peinture.